Ontbijtomelet met tofu, noten en honing

Bereiden

1. Maal de tofu met de eieren, melk en honing in een keukenmachine of blender. Rooster de pitten, hazelnoten en kokos in een droge, hete koekenpan tot het mengsel geurt.
2. Schep dit door het eimengsel. Verhit in dezelfde koekenpan de boter tot deze bruist en giet het eimengsel erin, eventueel in 2 gedeeltes. Laat stollen tot een dikke omelet, snijd door en serveer direct.
3. Lekker met fruit, een beetje geraspte kokos en een straaltje honing.

Voedingswaarde per 100 gram