Oma's appeltaart

Voorbereiden

• Doe de bloem, de in blokjes verdeelde koude boter, de suiker en het zout in een kom en kneed met uw handen tot een kruimelig mengsel.
• Kneed er een losgeklopt ei door en voeg zonodig een scheutje koud water toe om er een samenhangend deeg van te maken. Of maak het deeg in de keukenmachine.
• Verpak de deegbal in plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

Bereiden

1. Snijd de geschilde appels in gelijke blokjes.
2. Laat de helft van de appelblokjes met het citroensap, de rozijnen, de suiker en de kaneel met een scheutje water kort tot moes koken en laat afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 180°C.
4. Bestrijk de hoge taartvorm met boter en bestrooi met bloem. Bekleed de taartvorm met het uitgerolde taartdeeg en maak een opstaande rand van zo'n 4 cm.
5. Rol de deegresten opnieuw uit en snijd ze in smalle reepjes voor het ruitpatroon.
6. Schep de ongekookte appelblokjes met de aangeroerde custard of maïzena door het afgekoelde appelmengsel en vul daarmee de deegvorm.
7. Dek de appeltaart af met een ruitpatroon van deegreepjes.
8. Bestrijk de bovenkant van de taart met losgeklopt ei en bak de appeltaart in 50 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin.
9. Neem de oma's appeltaart uit de oven en laat afkoelen vóór de rand van de vorm wordt verwijderd.

Wijnadvies

Een glaasje rum vormt bij oma's appeltaart de ideale combinatie.

Voedingswaarde per 100 gram