Nasi goreng in garnalenomelet

Bereiden

1. Kook de rijst en laat afkoelen. Klop de eieren los met de ketjap. Bak telkens met een 1/2 eetlepel van de olie 4 dunne omeletten van de eieren in een grote koekenpan. Leg op een bord en houd warm onder folie.
2. Snijd het pepertje uit de nasigroenten in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en hak fijn.
3. Verhit de rest van de olie in een wok en bak hierin de knoflook, ui, gember en peper een paar minuten. Voeg de rest van de groenten toe en roerbak nog circa 3 minuten.
4. Schep de rijst bij de groenten en bak deze enkele minuten mee. Voeg de boemboe en 4 eetlepels water toe en schep alles goed door.
5. Leg de omeletten op borden. Schep een paar flinke lepels nasi in het midden van de omeletten en vouw ze als pakketjes dicht.
6. Verdeel de garnalen erover en bestrooi met de bieslook. Serveer de rest van de nasi er apart bij.

Voedingswaarde per 100 gram