Muntpudding met chocolade

Bereiden

1. Week de gelatineblaadjes in ruim koud water.
2. Leg enkele muntblaadjes apart voor de garnering en hak de rest fijn.
3. Snijd de helft van de citroen in plakjes en pers de andere helft uit.
4. Verwarm 2 eetlepels citroensap zonder te koken en los hierin de uitgeknepen gelatine op.
5. Meng de mascarpone met de kookroom en klop deze met de suiker door de yoghurt.
6. Voeg de gehakte munt en het gelatinemengsel toe en klop alles tot een dikke massa.
7. Verdeel laagjes chocolade afgewisseld met muntpudding over de coupes en zet deze 2-3 uur in de koelkast.
8. Garneer met citroenplakjes en de blaadjes munt.

Voedingswaarde per 100 gram