Mosselen arrabbiata

Bereiden

1. Verhit de olie in een grote pan waar een deksel op past.
2. Fruit hierin de sjalot circa 4 minuten op een lage stand en voeg de pancetta, knoflook, pepertjes en laurier toe.
3. Fruit 1 minuut en roer de tomatenpuree, tomatenblokjes en witte wijn erdoor.
4. Laat op een hoge stand enkele minuten koken.
5. Verwijder de mosselen die na een tik tegen het werkvlak niet goed sluiten en schep de goede mosselen door de saus.
6. Leg het deksel op de pan en stoom de mosselen circa 10 minuten op middelhoge stand tot ze opengaan.
7. Voeg de peterselie toe en schep de mosselen goed om.

Tip

Lekker met spaghetti.

Wijnadvies

Ana Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland is verfrissend en dorstlessend bij deze pikante mosselen

Voedingswaarde per 100 gram