Smelt de boter voor de saus op een lage stand en voeg al roerend de bloem toe. Laat 1 minuut al roerend garen. Voeg de tijm en beetje bij beetje de bouillon toe en breng al roerend aan de kook. Kook zachtjes door tot de saus gebonden is.
Roer de room erdoor en laat nog 1 minuut koken. Breng de saus op smaak met peper en nootmuskaat. Leg de aubergine op het werkvlak en bestrooi aan beide kanten met zout. Leg er een stuk keukenpapier op en bijvoorbeeld een plank om te verzwaren.
Laat circa 20 minuten rusten. Verhit intussen een beetje van de olie in een grillpan en gril de courgette- en pompoenplakken om en om bruin en gaar. Veeg de aubergineplakken droog en gril ook deze om en om bruin.
Voeg af en toe wat olie toe om de pan goed vet te houden. Houd de groenten warm in de oven op 60ºC. Zet tegelijkertijd eventueel de borden in de oven om voor te verwarmen.
Bereiden
Warm de saus op. Schep op elk bord een lepel saus en maak mooie stapeltjes van de groenten met daartussen een beetje saus en een paar blaadjes spinazie.
Eindig met een straaltje saus en garneer met tijm en in krullen geschaafde Parmezaanse kaas.
Wijnadvies
Kies bij dit recept voor Italiaans rood van Pirovano Montepulciano of Merlot van Villa Park.
Voedingswaarde per 100 gram
Eiwit
9 g
Vet
22 g
Koolhydraten
11 g
Energie
280 kcal
We hebben de ingrediënten toegevoegd
De ingrediënten staan nu in het mandje. Wil je voor deze ingrediënten al producten uitkiezen of wil je het recept nog even bekijken?
Voorbereiden
Smelt de boter voor de saus op een lage stand en voeg al roerend de bloem toe. Laat 1 minuut al roerend garen. Voeg de tijm en beetje bij beetje de bouillon toe en breng al roerend aan de kook. Kook zachtjes door tot de saus gebonden is.
Roer de room erdoor en laat nog 1 minuut koken. Breng de saus op smaak met peper en nootmuskaat. Leg de aubergine op het werkvlak en bestrooi aan beide kanten met zout. Leg er een stuk keukenpapier op en bijvoorbeeld een plank om te verzwaren.
Laat circa 20 minuten rusten. Verhit intussen een beetje van de olie in een grillpan en gril de courgette- en pompoenplakken om en om bruin en gaar. Veeg de aubergineplakken droog en gril ook deze om en om bruin.
Voeg af en toe wat olie toe om de pan goed vet te houden. Houd de groenten warm in de oven op 60ºC. Zet tegelijkertijd eventueel de borden in de oven om voor te verwarmen.
Bereiden
Warm de saus op. Schep op elk bord een lepel saus en maak mooie stapeltjes van de groenten met daartussen een beetje saus en een paar blaadjes spinazie.
Eindig met een straaltje saus en garneer met tijm en in krullen geschaafde Parmezaanse kaas.
Wijnadvies
Kies bij dit recept voor Italiaans rood van Pirovano Montepulciano of Merlot van Villa Park.
Please contact with customer care servicedesk asking for cuutomerCard
Je bent er bijna!
Je ontvangt binnen enkele minuten een e-mail met daarin een link om je account te activeren. De link in de e-mail blijft 24 uur geldig. Klik binnen 24 uur op deze link om je account te activeren.
Na activatie is je Mijn Hoogvliet account geactiveerd en kun je meteen online bestellen!
Je Hoogvliet account is geactiveerd.
Je bent nu helemaal klaar om online te bestellen.
Account Removed
Your Account has been removed.
Wachten...
Sessie is verlopen
Om veiligheidsredenen ben je automatisch uitgelogd. Om verder te gaan moet je opnieuw inloggen.