Mexicaanse Burrito's met lekker veel groente

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de kip let in stukjes. Snipper de ui en snijd de paprika’s in stukjes.
2. Verwarm 1 el. olijfolie in een pan. Voeg de stukjes kip let toe en bak ze bruin. Daarna voeg je de ui en paprika toe en bak je dit ongeveer 5 min. mee totdat de paprika wat zachter is.
3. Meng in een bakje het zakje kruidenmix met 100 ml. water en voeg dit toe aan de kip en de groenten. Voeg ook de maïs en de kidneybonen toe. Laat het een paar minuten zachtjes bakken.
4. Meng 125 ml. crème fraîche met 2 el. water en de sausmix. Smeer alle wraps in met een beetje crème fraîche saus. Schep vervolgens een lepel van de kip en groenten op het midden van de wrap
5. Vouw de wrap dicht. Leg de dichtgevouwen wraps in een ingevette ovenschaal, tegen elkaar aan. Strooi wat geraspte kaas over het geheel.
6. Zet de burritos ca. 8 min. in de oven. Snijd ondertussen de avocado’s in stukjes. Haal de burritos uit de oven en serveer ze met avocado en eventueel wat verse koriander.