Bonen-venkelpuree: smelt 100 gram boter in een grote pan en bak hierin 2 fijngehakte venkelknollen 15 minuten op middelhoge stand. Voeg 1 kilo uitgelekte witte bonen (blik), 200 ml room en 1 eetlepel fijnge hakte rozemarijnnaaldjes toe en kook 5 minuten. Pureer met een staafmixer tot een grove puree. Voeg de rasp en sap van 1 sinaas appel toe en roer goed door. Liever vis? Vervang dan het vlees door dezelfde hoeveelheid kabeljauwfilet. Voeg deze toe wanneer de groenten 15 minuten hebben gestoofd. Stoof de vis vervolgens 10 minuten mee en serveer direct.
Het frisse van de puree en het kruidige van de Mediterrane stoof is perfect in balans met de Chileense Eco Balance Merlot.
Eiwit | 30 g |
Vet | 14 g |
Koolhydraten | 12 g |
Energie | 340 kcal |