Makreelcrostini met zoetzure radijsjes

Voorbereiden

• Verwarm in een pannetje de azijn met 100 ml water, de suiker en een snuf zout. Laat even afkoelen en giet dit mengsel over de radijsjes. Laat minimaal 1 uur staan.

Bereiden

1. Verwarm de ovengrill op de hoogste stand. Bestrijk de plakken stokbrood rondom met olijfolie en bak ze knapperig onder de grill.
2. Meng intussen de makreel, crème fraïche en bieslook door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
3. Schep wat van de makreelsalade op de crostini en leg wat zoetzure radijsjes erop. Serveer de makreelcrostini op een grote schaal.

Tip

Radijsjes over? Je kunt ze in een luchtdichte pot circa 1 week bewaren in de koelkast. Lekker in salades of op een broodje kaas.

Wijnadvies

Schenk bij dit recept een lekker droge, witte Huiswijn.

Voedingswaarde per 100 gram