Lauwwarme tuinbonensalade met broccoli en pijnboompitten

Bereiden

1. Kook de tuinbonen en broccoli in circa 4 minuten beetgaar. Klop ondertussen de basilicum, ansjovis, citroensap en olijfolie in een keukenmachine tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
2. Schenk de dressing over de tuinbonen en broccoli en roer goed door.
3. Bestrooi met de pijnboompitten, schaaf met een dunschiller krullen Parmezaanse kaas over de salade en serveer direct.

Tip

Wist je dat Zuid-Italianen verse tuinboontjes frituren in olijfolie en ze serveren als lichte snack?

Voedingswaarde per 100 gram