Kroketjes van tomatenstamppot met feta en pijnboompitten

Bereiden

1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
2. Meng de stamppot met de feta, oregano, pijnboompitten en 1 eetlepel losgeklopt ei. Vorm er gelijke porties van en rol met een koele hand tot kroketjes.
3. Rol deze eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Leg de kroketjes eventueel 30 minuten in de diepvries om op te stijven of frituur ze direct.
4. Verhit de frituurolie tot 180ºC en frituur hierin de kroketjes om en om goudbruin.

Tip

Het recept voor Italiaanse tomatenstamppot met gehaktballetjes vind je elders op de website.

Voedingswaarde per 100 gram