Krieltjespannetje met Italiaanse schnitzel

Bereiden

1. Leg de schnitzels naast elkaar en verdeel de ham en gorgonzola erover. Vouw de schnitzels dubbel en steek vast met prikkers. Bestrooi met zout en peper.
2. Verhit 4 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de krieltjes, rode ui en courgette 5-7 minuten
3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de schnitzels 2-3 minuten per kant.nt.
4. Schep de pesto door de krieltjes en serveer met de schnitzels. Garneer met wat blaadjes basilicum.

Variatie

Vervang de parmaham door serrano- of coburgerham. Schep 1 eetlepel gehakte basilicum met 1 eetlepel gehakte (platte) peterselie door de krieltjes in plaats van pesto.

Voedingswaarde per 100 gram