Kokosrijst met mango en sesam

4 personen

Gemiddeld

35 minuten

Nagerecht

Laat de rijst circa 15 minuten weken in koud water. Spoel de rijst nog even na en giet af.
Verhit de kokosmelk met 100 ml water en kook hierin de rijst op een lage stand in circa 20 minuten gaar.
Roer de suiker en geraspte kokos erdoor en laat circa 15 minuten afkoelen.
Rooster intussen het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.
Snijd het vruchtvlees van de mango langs de pit los en snijd in plakjes.
Serveer de mango met een schepje lauwwarme kokosrijst. Besprenkel met wat limoensap en bestrooi met sesamzaad.

Raboso Rosato Frizzante.

Laat de rijst circa 15 minuten weken in koud water. Spoel de rijst nog even na en giet af.
Verhit de kokosmelk met 100 ml water en kook hierin de rijst op een lage stand in circa 20 minuten gaar.
Roer de suiker en geraspte kokos erdoor en laat circa 15 minuten afkoelen.
Rooster intussen het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.
Snijd het vruchtvlees van de mango langs de pit los en snijd in plakjes.
Serveer de mango met een schepje lauwwarme kokosrijst. Besprenkel met wat limoensap en bestrooi met sesamzaad.