Kipburgers met rodekoolsalade en wasabi-mayonaise

Voorbereiden

• Maal de blokjes kip met het ei, zout en peper in een keukenmachine helemaal fijn. Vorm er met natte handen 4 gelijke burgers van en laat afgedekt met folie circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
• Meng de rodekool met de ui en kappertjes. Klop een dressing van de azijn en olijfolie, schep door de kool en breng op smaak met zout en peper. Laat circa 30 minuten trekken.
• Roer de mayonaise met de zure room en wasabi naar smaak tot een gladde saus. Voeg eventueel een paar druppels citroen- of limoensap toe.

Bereiden

1. Verhit de olie in een koeken- of grillpan en bak hierin de kipburgers op middelhoge tot lage stand om en om in circa 10 minuten gaar en bruin.
2. Verwarm intussen de broodjes eventueel in de oven. Beleg de broodjes met een pluk rucola, een kipburger, de koolsalade en wasabi-mayonaise.

Tip

Leg de burgers ook eens tussen pitabroodjes of grote tortillawraps.

Voedingswaarde per 100 gram