Kikkererwtensalade met chorizo en tonijn

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de chorizo en paprika. Schep dit met het bakvet door de kikkererwten.
3. Voeg de tonijn, olijven, pesto, eventueel extra olijfolie, zout en peper toe aan het kikkererwtenmengsel. Verwarm de broodrepen circa 5 minuten in de oven.
4. Schep de rucola door de salade en serveer de salade met het brood en wat olijfolie om te dippen.

Tip

Vervang de chorizo in dit recept door salami. Neem in plaats van rucola geblancheerde peultjes.

Voedingswaarde per 100 gram