Italiaanse spinaziestamppot

Italiaanse spinaziestamppot product foto
2 personen
Eenvoudig
30 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Kook de aardappels met zout gaar in circa 20 minuten.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de salami en ui circa 2-3 minuten. Schep de spinazie erdoor en laat deze iets slinken.
  3. Giet de aardappels af en maak er een puree van met de rest van de olijfolie, zout, peper en pesto.
  4. Spatel het spinaziemengsel door de aardappelpuree. Serveer de stamppot met de gorgonzola erop.

Variatie

Gebruik chorizo in plaats van salami en voeg nog 6 gedroogde tomatenreepjes op olie toe. In plaats van gorgonzola is geraspte Parmezaanse kaas of pecorino ook lekker.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 32 g
Vet 52 g
Koolhydraten 62 g
Energie 865 kcal

Gerelateerde producten