Indiase viscurry met kruidige komkommersalade

Indiase viscurry met kruidige komkommersalade product foto
4 personen
Gemiddeld
30 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de wortel een paar minuten. Voeg de bloemkool en currypasta toe. Roerbak 1 minuut op een lage stand en voeg de tomatenblokjes toe. Roer door en laat afgedekt circa 15 minuten stoven
  2. Kook intussen de rijst. Schep voor de salade de komkommer, sjalot en groene kruiden door elkaar. Voeg de visblokjes toe aan de curry en laat afgedekt nog 10 minuten stoven op een lage stand.
  3. Klop het citroensap en de olijfolie door elkaar en schep deze dressing door de salade. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Breng de curry indien nodig nog verder op smaak en schep samen met de rijst op diepe borden. Bestrooi met de koriander en serveer de Indiase viscurry met de yoghurt en salade.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 29 g
Vet 16 g
Koolhydraten 72 g
Energie 560 kcal

Gerelateerde producten