In kokosmelk en limoen gemarineerde kippenvleugels

Voorbereiden

• Leg de kippenvleugels in een ovenschaal en overgiet ze met de kokosmelk en het limoensap. Bestrooi met de limoenrasp en knoflook, schep goed door en laat afgedekt minimaal 2 uur marineren in de koelkast.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Giet de kippenvleugels af door een zeef en vang de marinade eventueel op (gebruik dit bijvoorbeeld voor een kippensoep met kokos).
2. Leg de kippenvleugels met de aanhangende knoflook en limoenrasp op een bakplaat. Maal er wat chilipeper en zout over, besprenkel met de olie en meng met de handen goed door elkaar. Rooster de kippenvleugels circa 20 minuten in het midden van de oven.
3. Schud ze even om en rooster nog circa 15 minuten verder tot de kip aan alle kanten bruin en gaar is.
4. Schep over op een voorverwarmde schaal en bestrooi met de koriander en seroendeng.
5. Lekker met een dip van ketjap, chili- of satésaus.

Voedingswaarde per 100 gram