IJs met gekarameliseerde noten

Voorbereiden

• Hak grote noten iets kleiner. Smeer de bakplaat van de oven dun in met zonnebloemolie.

Bereiden

1. Doe de noten, de suiker en het water in een pan met dikke bodem. Verwarm de inhoud langzaam op een middelmatig en vooral niet te hete hittebron. Laat de suiker zonder te roeren smelten en eerst een gele kleur krijgen. Na ongeveer 10-12 minuten is de kleur
2. Zorg dat de zeer hete gekarameliseerde suikerlaag overal even dun is. Laat de laag afkoelen en breek hem vervolgens in stukken, of gebruik een hamer om hem in stukken te slaan.
3. De stukken die niet voor het nagerecht worden gebruikt, kunnen in een koektrommel worden bewaard.
4. Schep op elk dessertbord één of twee bolletjes vanille-ijs. Garneer met de gekarameliseerde noten.

Variatie

Vervang de gemengde noten door ongezouten, gepelde pinda's.

Wijnadvies

Hier liever geen wijn maar lekker bronwater.

Voedingswaarde per 100 gram