Hartige taart met courgette, aardappel en tomaat

Voorbereiden

• Doe de bloem met de kaas in een kom. Voeg de boter toe en wrijf de boter met de vingertoppen door de bloem tot het een kruimelig mengsel is. Voeg circa 2 eetlepels koud water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Maak een bal van het deeg en laat d

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de taartvorm in. Strooi wat bloem op het werkvlak en rol het deeg uit tot een ronde plak. Bekleed de taartvorm met het deeg.
2. Prik de deegbodem op regelmatige afstanden in met een vork. Klop een ei los en bestrijk hiermee de bodem en de rand. Bak de taart in circa 20 minuten in de voorverwarmde oven tot hij begint te kleuren en neem uit de oven.
3. Maak intussen de vulling. Rasp de courgette en de aardappelen op een grove rasp en druk er tussen twee handen zoveel mogelijk vocht uit.
4. Klop de overige eieren los met de crème fraîche, 150 gram van de geraspte kaas, de kerrie en wat zout en peper.
5. Verdeel het aardappel-courgettemengsel over de voorgebakken taartbodem en giet er de eierroom over.
6. Beleg de taart met de in plakken gesneden tomaat en bestrooi met de resterende kaas. Schuif de taart nog voor 30 tot 40 minuten terug in de oven tot de vulling vast en de bovenkant mooi gekleurd is. Serveer warm of lauwwarm.

Voedingswaarde per 100 gram