Hartige pancake 'clubsandwich'

Bereiden

1. Meng de bloem met 2 theelepels zout, peper en het bakpoeder. Klop de zonnebloemolie, melk en eieren erdoor tot een beslag en verdeel dit beslag over 3 kommetjes.
2. Voeg aan de kommetjes steeds de overige ingrediënten toe per kleur: 1 kommetje met biet, 1 met spinazie en 1 met mais.
3. Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en bak hierin eerst 4 roze pannenkoekjes van het bietenbeslag. Bak vervolgens op dezelfde manier 4 groene en 4 gele pannenkoekjes. Bestrooi de gele pannenkoekjes met kaas.
4. Leg steeds een roze pannenkoekje op een bord en beleg met een laagje roomkaas, een plakje zalm en plakjes biet.
5. Dek af met een groen pannenkoekje en beleg deze met een laagje roomkaas en basilicumblaadjes.
6. Dek af met een geel pannenkoekje met de kaas bovenop. Snijd eventueel schuin doormidden als een clubsandwich.

Voedingswaarde per 100 gram