Gevulde zoete aardappel met ei

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verpak de zoete aardappels in een stuk aluminiumfolie en gaar ze in circa 45 minuten in de oven.
3. Maak de bovenkant van het folie open, snijd de aardappels in de lengte in en hol ze met een lepel voorzichtig iets uit. Verkruimel de geitenkaas in de zoete aardappels en breek de eieren erboven. Bestrooi met de bosui en een snuf zout.
4. Bak de aardappels nog circa 20 minuten in de oven tot het eiwit is gestold en lepel uit.

Voedingswaarde per 100 gram