Geroosterde paprikasoep

Bereiden

1. Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes met de knoflook.
2. Voeg de in stukken gesneden geroosterde paprika en tomaten toe en bak deze 3 minuten mee.
3. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 2 minuten.
4. Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine.
5. Voeg worcestersaus en tabasco naar smaak toe, laat de soep afkoelen en zet deze daarna in de koelkast om goed koud te worden.
6. Roer er voor het serveren de basilicum door. Serveer er grof bruinbrood bij.

Wijnadvies

Lekker met een Zuid-Franse, Italiaanse of Spaanse droge witte of roséwijn.

Voedingswaarde per 100 gram