Geroosterde paprika-tomatensoep

4 personen

Eenvoudig

15 minuten

Voorgerecht

Leg de tomaten, paprika's, rode uien en knoflook op een bakplaat en besprenkel met de olijfolie en een snuf zout.
Rooster de groenten circa 20 minuten in de oven en laat afkoelen.
Druk de teentjes knoflook uit de schil en schep de geroosterde groenten met het vocht bij de groentebouillon. Breng aan de kook.
Pureer tot een egale soep en breng op smaak met zout en (cayenne)peper.
Garneer voor het serveren met room en wat rucola, bijvoorbeeld in de vorm van een rendier.

Wanneer je paprika's eerst even roostert, krijgt de soep nog meer smaak.

Leg de tomaten, paprika's, rode uien en knoflook op een bakplaat en besprenkel met de olijfolie en een snuf zout.
Rooster de groenten circa 20 minuten in de oven en laat afkoelen.
Druk de teentjes knoflook uit de schil en schep de geroosterde groenten met het vocht bij de groentebouillon. Breng aan de kook.
Pureer tot een egale soep en breng op smaak met zout en (cayenne)peper.
Garneer voor het serveren met room en wat rucola, bijvoorbeeld in de vorm van een rendier.