Geroosterde kip met sinaasappel en zoete aardappel

Voorbereiden

• Spoel de kip van binnen uit en dep goed droog met keukenpapier. Rasp 1 eetlepel schil van de sinaasappels (zorg dat je 1 sinaasappel mét schil overhoudt).
• Haal de blaadjes van de koriander. Doe de rasp, samen met de overige ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine of vijzel en maal tot een fijn mengsel.
• Wrijf hiermee de kip van binnen en van buiten in en leg de kip in een ovenschaal. Laat afgedekt een halve dag marineren.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 150°C. Snijd 1 sinaasappel in 8 parten en pers de overige drie uit. Schik de parten aardappel, kaneelstokjes en sinaasappelparten om de kip en giet het sinaasappelsap erbij.
2. Rooster de kip onder in de oven in circa 1,5 tot 2 uur bruin en gaar. Bestrijk de kip af en toe met wat sap uit de schaal.
3. Snijd de kip in stukken en serveer met de aardappels en saus.

Voedingswaarde per 100 gram