Gegrilde zalmforelfilet

Bereiden

1. Snijd de zalmforelfilet in gelijke mootjes en bestrijk ze met olijfolie gemengd met citroensap. Strooi er zeezout en peper over.
2. Meng de ingrediënten voor de komkommercréme met zout en peper naar smaak en zet de crème apart.
3. Verwarm een grillpan of anti-aanbakkoekenpan en rooster de zalmforelfilets 3-4 minuten per kant. Leg ze op 4 borden.
4. Vorm met 2 eetlepels van de komkommercrème quenelles (ovale bolletjes). Leg ze bij de zalm op de borden. Garneer met citroenplakjes en sprieten bieslook.

Wijnadvies

Genieten maar met Santa Balera Sauvignon Blanc-Chardonnay, Bourgogne Chardonnay of die van Danie de Wet. Tesoro rosado is ook een aanrader.

Voedingswaarde per 100 gram