Geglazuurde earl grey-broodjes

Voorbereiden

• Verwarm 100 gram boter met de melk in een pan. Neem de pan van de warmtebron, hang 2 zakjes thee erin en laat circa 10 minuten trekken.
• Zeef het afgekoelde mengsel, het geeft niet als het iets is geschift.
• Meng de bloem met de gist, suiker en 1 theelepel zout in een grote kom. Giet het melkmengsel bij de bloem, voeg de eieren toe en roer tot een plakkerig deeg.
• Kneed het deeg circa 10 minuten tot het iets elastischer is geworden en laat afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.

Bereiden

1. Meng de basterdsuiker met de rest van de boter en de citroenrasp
2. Rol het deeg uit tot een rechthoek van circa 20x30 cm en verdeel de suikervulling erover
3. Knip 1 theezakje open, strooi de thee over de suikervulling en rol het deeg op
4. Snijd de rol in 12 gelijke plakken en leg elk rolletje in een holte van de muffinvorm
5. Laat nog 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 175ºC. Bak de broodjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin
6. Neem uit de oven en laat afkoelen
7. Meng 100 ml kokend water met het overige theezakje en laat circa 2 minuten trekken
8. Meng 2 eetlepels van deze thee met 1 theelepel citroensap en de poedersuiker tot een glazuur.
9. Bestrijk de broodjes met het glazuur