Gazpacho blanco

Gazpacho blanco product foto
4 personen
Gemiddeld
10 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Leg het brood en de saffraan in een kom, giet er 100 ml water op en laat 5 minuten rusten.
  2. Maal de amandelen in een keukenmachine helemaal fijn en voeg het geweekte brood en de knoflook toe. Draai 1 minuut en voeg dan al draaiend de olie toe.
  3. Voeg 500 ml ijskoud water langzaam toe terwijl de machine draait. Breng de soep op smaak met zout, witte peper en de azijn. Zet de soep afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast.
  4. Serveer de gazpacho blanco glaasjes, besprenkel met een paar druppels olijfolie en bestrooi met het amandelschaafsel.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 12 g
Vet 43 g
Koolhydraten 14 g
Energie 500 kcal

Gerelateerde producten