Garnalencocktail met sinaasappel

Bereiden

1. Boen de sinaasappel schoon met water en rasp de sinaasappel en houd de rasp even apart.
2. Gebruik dezelfde sinaasappel, snijd de onder- en bovenkant ervan af. Zodat de sinaasappel stevig staat. Schil van boven naar onder de schil weg. Snijd daarna langs de velletjes de partjes sinaasappel weg. Zo heb je mooie partjes, zonder velletje.
3. Verdeel de sla over 4 kleine glaasjes. Schep er een beetje van de garnalen op en een paar stukjes sinaasappel. Houd 4 partjes apart.
4. Meng de crème fraîche met de mayonaise.
5. Hak de basilicum fijn. Meng het crème fraîche-mengsel.
6. Schep een lepel van het mengsel in ieder glas. Garneer met een partje sinaasappel en de sinaasappelrasp.

Wijnadvies

Drink hierbij een lichte frisse wijn zoals een lichte chardonnay, Gruner Veltliner of sauvignon blanc zoals de Tunupa sauvignon chardonnay.