Gamba-wonton met koriander

Bereiden

1. Laat het filodeeg afgedekt ontdooien om uitdrogen te voorkomen. Snijd de vellen filodeeg zo doormidden zodat je 8 vierkanten hebt.
2. Bestrijk 4 vierkanten met een beetje boter en leg hier de andere vierkanten op. Leg hier een takje koriander en een gamba op.
3. Roer een papje van de bloem en een eetlepel water en bestrijk hier lichtjes de randen van het deeg mee.
4. Vouw de randen van het deeg naar elkaar toe en duw ze goed vast. Het pakketje hoeft geen strakke vorm te krijgen, als de randen maar goed dichtgeplakt zitten.
5. Verhit de olie tot 180ºC en frituur hierin de wontons in 3-5 minuten aan beide kanten goudbruin.
6. Laat goed uitlekken en serveer ze met een snuf chilipeper en een takje koriander.

Wijnadvies

Sauvignon Blanc van Jean Sablenay, Que Mas of Danie de Wet.

Voedingswaarde per 100 gram