Frambozen-bietensorbet

Bereiden

1. Breng de suiker met 250 ml water aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.
2. Pureer de frambozen tot een dikke saus (coulis). Voeg deze coulis met het bietensap toe aan de afgekoelde suikersiroop. Roer tot een smeuïg mengsel en schep in een diepvriesdoos.
3. Zet deze in de diepvries en roer na 45 minuten, en daarna ieder half uur, om tegen de vorming van ijskristallen.
4. Pureer het half bevroren ijs na 2,5 uur met een staafmixer en laat de sorbet verder bevriezen.

Tip

Voeg aan dit recept 1 theelepel fijngehakte tijm toe. Pureer 1 theelepel sinaasappelrasp met de frambozen.

Voedingswaarde per 100 gram