Focaccia al vino e pomodori

Voorbereiden

• Roer de gist door 100 ml warm water en laat 5 minuten staan. Maal de gedroogde tomaatjes met 50 ml olijfolie tot een pasta. Meng de bloem, griesmeel en een snuf zout in een kom en giet de wijn, het gistmengsel en tomatenpasta erbij.
• Kneed minimaal 5 minuten tot een soepel deeg. Voeg als het deeg te veel plakt een beetje bloem of griesmeel toe. Het deeg moet goed zacht blijven. Laat afgedekt circa 1 uur rijzen op een warme plaats.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Kneed het deeg nogmaals door en spreid het op de bakplaat met de vingers uit tot een rechthoekige lap.
2. Besprenkel het deeg met olijfolie en duw het deeg met de vingers aan, zonder dat er gaten ontstaan. Bestrooi het deeg met de oregano.
3. Besprenkel de uienringen met wat olie. Bak de focaccia in het midden van de oven in circa 25 minuten gaar.
4. Neem na circa 15 minuten even uit de oven, verdeel de ui erover en bak verder.

Voedingswaarde per 100 gram