Falafel tosti met hummus

Bereiden

1. Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de falafelballetjes circa 6 minuten. Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de Italiaanse bol open en pluk het meeste broodkruim eruit. Rooster de bol circa 5 minuten in de oven. Neem het brood uit de oven.
2. Besmeer 1 kant met de baba ganoush (auberginespread) en de andere kant met de pesto. Leg daarop de falafel en vervolgens de paprikareepjes. Beleg met de rookkaas of cheddar.
3. Zet het deel met de falafel circa 3 minuten onder de ovengrill, tot de kaas is gesmolten.
4. Verdun de hummus met 1-2 eetlepels water. Haal het broodje uit de oven, leg het kapje erop en serveer met de hummus als dipsaus.

Tip

Met een groene salade erbij wordt deze tosti een complete maaltijd.

Variatie

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.