Falafel met tomatensalsa

Voorbereiden

• Maal alle ingrediënten voor de falafel fijn in een keukenmachine. Maak er balletjes van en laat deze afgedekt 2 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden

1. Meng de ingrediënten voor de tomatensalsa en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit een laag zonnebloemolie in een koekenpan tot 175°C en frituur hierin de falafelballetjes in 2-3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
3. Serveer de falafel met tomatensalsa in een pitabroodje.

Tip

Maak dit recept ook eens wat hüttenkäse of Griekse yoghurt gemengd met een geperst teentje knoflook erbij.

Wijnadvies

De smaak van koriander gaat goed met een sauvignon blanc, bijvoorbeeld Poppy uit Marlborough.

Voedingswaarde per 100 gram