Croutons met tonijnspread en radijs

Bereiden

1. Snijd de sneetjes brood in 12 lange repen. Bestrijk ze met olijfolie en rooster aan beide kanten in een hete grillpan of onder de ovengrill.
2. Meng de tonijn met de sjalot en kappertjes. Rasp 1 theelepel van de citroenschil en pers de vrucht uit. Meng de citroenrasp en de helft van het citroensap met het tonijnmengsel en de ricotta tot een spread.
3. Verdeel de spread over de broodcroutons. Garneer met de plakjes radijs en dille.

Tip

Vervang de ricotta in dit recept door roomkaas of zachte geitenkaas. Voeg 4 ansjovisfilets toe aan de tonijnspread.

Wijnadvies

Tonijn doet het altijd goed met pinot grigio. De ricotta, citroen en olijfolie wijzen de weg naar Italië: Italia Pinot Grigio.