Couscous met gestoofde wortel, mango en worstjes

Couscous met gestoofde wortel, mango en worstjes product foto
4 personen
Gemiddeld
25 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de sjalot 4 minuten op een lage stand. Voeg de kaneel, gember, wortels, honing en een snuf zout toe en roer een paar eetlepels water erdoor. Laat afgedekt circa 10 minuten stoven.
  2. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de rest van de olie in een braadpan en bak de worstjes om en om gaar.
  3. Voeg citroenrasp en -sap toe aan de jus en warm nog enkele minuten door. Schep de mango door de wortels.
  4. Serveer de couscous op borden met de wortelstoof eromheen. Leg de worstjes erbij en schenk de jus erover. Bestrooi met de peterselie.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 30 g
Vet 12 g
Koolhydraten 100 g
Energie 645 kcal

Gerelateerde producten