Courgettetaartje met geitenkaas

Bereiden

1. Bestrooi de courgetteblokjes met zout en zet ze apart. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Vet de taartvormpjes licht in. Dep de courgetteblokjes droog.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de courgette, knoflook en 1/2 eetlepel kruiden 2 minuten. Schep de tomatenblokjes en pijnboompitten erdoor. Maal er peper over.
4. Bekleed de taartvormpjes met bladerdeeg. Prik het deeg hier en daar in met een vork.
5. Schep het courgettemengsel erin en leg de geitenkaas en de rest van de kruiden erop. Bak de taartjes ca. 15 minuten in het midden van de oven.

Tip

Garneer met fijne veldsla en cherry-/kerstomaat.

Variatie

Vervang de courgette door aubergine en de Italiaanse kruiden door tijm en rozemarijn. In plaats van geitenkaas is brie of gorgonzola ook heel lekker

Wijnadvies

Doe eens een keertje extra chique met een glaasje crémant d'Alsace, fris en fruitig. Geen zin in belletjes? Neem dan een Sancerre, Touraine Sauvignon of een mooie Verdicchio.

Voedingswaarde per 100 gram