Brioches met rozijnen, noten en chocolade

Voorbereiden

• Klop circa 8 uur of de avond van tevoren 2 eieren met de suiker, vanillesuiker, gesmolten boter en 1/2 theelepel zout met een elektrische mixer goed luchtig.
• Los de gist op in 50 ml warm water en klop dit door het eimengsel.
• Zeef 250 gram bloem erboven en klop nog enkele minuten door. Klop als laatste de rozijnen, pecannoten en chocolade erdoor.
• Dek het deeg af en laat de hele nacht rusten in de koelkast.

Bereiden

1. Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Kneed en trek het deeg een paar minuten uit elkaar.
2. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol hier balletjes van. Leg in elk muffinvormpje een balletje deeg. Zet ze bij elkaar en zet er een grote kom overheen. Laat zo nog 1 uur rijzen.
3. Verwarm de oven voor op 180ºC.
4. Klop het overige ei los en bestrijk de bovenkant van het deeg ermee. Bak de brioches in de oven in circa 25 minuten gaar en goudgeel.
5. Neem ze uit de oven en laat afkoelen tot lauwwarm. Bestuif ze voor het serveren met poedersuiker.

Voedingswaarde per 100 gram