Bourgondisch caprese borrelbrood met Italiaanse kruiden

Bereiden

1. Hak de verse kruiden fijn. Pel en pers de knoflook en meng samen met de verse kruiden met de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
2. Snijd de tomaten door de helft en de mozzarella’s in plakken. Snijd 1/3 van het brood horizontaal eraf. Hol de binnenkant van het brood uit.
3. Smeer de binnenkant van het brood in met pesto. Vul het brood met de mascarpone, tomaten en mozzarella. Verdeel het olijfolie kruiden mengsel over het brood.
4. Bereid de barbecue voor. Leg het borrelbrood op een stuk aluminiumfolie en plaats op het rooster. Grill tot de mozzarella gesmolten is.
5. Garneer met basilicum.

Tip

Snijd de bovenkant van het brood in reepjes en gebruik om te dippen. De binnenkant voor het brood is lekker om te gebruiken voor croutons.