Bouillon met doperwtjes en spek én plukbrood

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Snijd schuine inkepingen in de bovenkant van het brood.
3. Meng de boter met de peterselie, basilicum en knoflook en breng op smaak met zout en peper.
4. Schep met een lepel de kruidenboter tussen de inkepingen in het brood en bestrooi met kaas.
5. Plaats het brood in de oven en bak in 15 minuten bruin.
6. Bak het ontbijtspek uit in een droge koekenpan. Laat op keukenpapier uitlekken.
7. Giet de olie in de pan met het spekvet en bak hierin de uitjes en knoflook op lage stand circa 4 minuten.
8. Voeg daarna de hete bouillon erbij, Laat aan de kook komen en circa 10 minuten koken.
9. Voed de doperwten toe en laat deze nog 3 minuten meekoken.
10. Breng de soep op smaak met peper en een beetje citroensap.
11. Roer de munt en peterselie als laatste door de soep. Verkruimel het ontbijtspek boven de soep.
12. Eet smakelijk!