BBQ zalm pakketjes met limoenboter en gepofte aardappel

Bereiden

1. Rasp de schil van een limoen en pers het sap uit. Snijd de andere limoen in partjes. Ris de tijm van de takjes. Meng de kruiden, limoen sap en rasp, samen met de boter.
2. Boen de aardappels schoon met water. Scheur 4 vellen aluminiumfolie en leg de aardappels hier in. Vouw de pakketjes dicht en plaats op een hete barbecue voor 30 tot 45 minuten.
3. Dep de zalmmoten droog met een vel keukenpapier en wrijf een beetje in met olie. Scheur 4 grote vellen (± 40 cm) van het aluminiumfolie en vouw dubbel.
4. Leg de zalmmoten in de aluminium en verdeel de helft van de limoenboter in de zalm pakketjes. Vouw de zalm pakketjes dicht en plaats op een hete barbecue voor 8 tot 10 minuten.
5. Snijd de gepofte aardappel voor de helft in en verdeel de witte kaas en de overige limoenboter erover. Vouw de pakketjes weer dicht en plaats terug op de barbecue tot de kaas gesmolten is.
6. Serveer de zalm pakketjes met de gepofte aardappels en partjes limoen. Garneer met tuinkers.

Tip

Spies de zalm voor een luxere uitstraling. Gril de zalm op de huid tot er mooie grillstrepen ontstaan.