Bayerische Schweinepfeffer

Voorbereiden

• Maak de marinade van de ingrediënten voor de marinade. Laat het vlees hierin minstens 6 uur marineren.

Bereiden

1. Schep het vlees met een schuimspaan uit de marinade en dep het droog.
2. Smelt de boter in een braadpan en bak daarin op een middelhoog vuur de uiringen en de spekblokjes.
3. Doe het vlees in de pan en bak het al roerend enkele minuten. Roer nu de bloem door het vlees-uimengsel en voeg langzaam, steeds roerend, de bouillon en de marinade toe.
4. Leg de stukken kool en tomaat op het vlees. Strooi er een beetje zout en royaal versgemalen peper op. Laat alles ongeveer 45 minuten zachtjes stoven.
5. Voeg eventueel tussentijds nog wat extra bouillon of water toe.

Tip

Voeg aan deze stoofpot op het laatste moment nog wat in blokjes gesneden salami toe.

Voedingswaarde per 100 gram