Babi pangang met mihoen

Bereiden

1. Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de spekreepjes op een hoge stand 5 minuten.
2. Voeg de prei en paprika toe en bak deze 2 minuten mee.
3. Meng de basterdsuiker, tomatenketchup, ketjap manis en sambal erdoor en warm alles 4 minuten goed door.
4. Schep de babi pangang uit de wok en houd deze even warm. Leg de mihoen 2 minuten in kokend water, giet af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
5. Laat de kruidenmix wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Verhit de rest van de olie en bak hierin 1 minuut de lente/bosuitjes. Voeg citroenrasp en kruidenmix toe en roerbak samen met de mihoen 2 minuten. Schep voorzichtig om. Sprenkel het citroensap erover.
7. Serveer de mihoen, bestrooid met de gefrituurde uitjes bij de babi pangang.

Wijnadvies

Blus deze aangename pikanterie met een stevige slok gekoelde rosé; uit de Provence, uit Costiêres de Nîmes of uit Navarra (9-11°C).

Voedingswaarde per 100 gram