Auberginetempura met Parmezaanse kaas en honing

Voorbereiden

• Leg de plakken aubergine op een bord, besprenkel met zout en laat circa 20 minuten rusten.

Bereiden

1. Dep de aubergines droog met keukenpapier en bestrijk met wat zonnebloemolie.
2. Meng de bloem op een bord met de Parmezaanse kaas en een snuf zout.
3. Rol de aubergines aan beide kanten door het bloemmengsel en druk het paneerlaagje een beetje aan.
4. Verhit een laagje zonnebloemolie in een diepe koekenpan en bak de aubergineplakken rondom goudbruin.
5. Besprenkel de auberginetempura met honing en serveer direct.

Voedingswaarde per 100 gram