Aspergesalade met appel en geitenkaas

Bereiden

1. Verdeel de rucola of sla over 4 borden.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing.
3. Vet een grillpan in met de olie en rooster hierin de asperges rondom lichtbruin en beetgaar in ca. 5 minuten. Leg ze op de rucola.
4. Bak de bacon in de grillpan knapperig en leg de appel er even bij. Verdeel de bacon en de appel met de bosuitjes over de salade.
5. Giet de dressing erover en strooi de kaas en walnoten erop.

Tip

Schil de asperges van de kop naar beneden met een dunschiller of een speciaal aspergemes en snijd het houtachtige onderste stuk weg.Serveersuggestie: lekker met ciabattabrood.

Wijnadvies

Geweldig met een moderne, volle sauvignon blanc, bijvoorbeeld uit Australië; Zuid-Afrika of Zuid-Amerika.

Voedingswaarde per 100 gram