Apenmuffins

Voorbereiden

• Verwarm de oven voor tot 200 °C (heteluchtoven 180 °C). Bekleed het muffinbakblik met de cakevormpjes.
• Klop in een kom 125 g van de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden met de suiker en de vanillesuiker met de mixer lichtgeel en romig. Klop het ei erdoor.
• Voeg de bloem, het bakpoeder, een mespunt zout en de melk toe en klop alles kort maar goed door elkaar. Pel en pureer de banaan en schep de puree met 25 g van de chocoladedruppels door het beslag.
• Verdeel het beslag over de papier vormpjes en bak de muffins in de voorverwarmde oven in ca. 25 minuten lichtbruin en gaar (een ingestoken sateprikker moet er droog uitkomen). Laat de muffins op een rooster afkoelen.
• Smelt intussen op een laag vuur 40 g van de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden met de gehakte chocolade. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
• Bestrijk de muffins met de chocoladecreme. Plak de amarettikoekjes als oren en snuit op de muffins en maak met de decoratiestift, de glazuurpen en de overgebleven chocoladedruppels ogen op de muffins.
• Teken met de chocolade decoratiestift neusgaten en mondjes op de apenmuffins.