Amerikaanse pompoentaart

Voorbereiden

• Meng de bloem, een snufje zout en de boter tot een kruimelige massa. Meng ei, water en azijn. Giet het eimengsel bij het bloemmengsel en kneed dit tot een deegbal. Kneed niet te lang. Laat het deeg een nacht of minimaal 4 uur in de koelkast rusten.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
2. Meng de pompoen, eieren, slagroom of kookroom, ahornsiroop of schenkstroop en merg van het vanillestokje door elkaar. Voeg de specerijen toe en meng alles goed.
3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en leg het in de ingevette springvorm.
4. Vouw de rand van het deeg dubbel en druk het met de duim langs de rand van de ingevette springvorm.
5. Schenk de pompoenvulling op het deeg en bak de taart circa 1 uur in het midden van de oven. De taart is klaar als een saté-prikker er schoon uitkomt.
6. Laat de taart afkoelen. Serveer met slagroom of roomijs.

Voedingswaarde per 100 gram