American pancakes

Bereiden

1. Voeg de bloem, karnemelk en bakpoeder bij de eidooiers en mix tot een glad dik beslag.
2. Mix de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.
3. Verhit een klontje boter en giet met een soeplepel kleine bergjes beslag in de pan (pancakes zijn klein en dik). Draai om als je luchtbelletjes over de hele bovenkant ziet verschijnen.
4. Bak beide kanten goudbruin. Serveer met honing en bosvruchten.

Variatie

Ook lekker met aardbeiencoulis: dikke saus van gepureerde aardbeienjam met een scheutje appelsap of sinaasappellikeur.

Voedingswaarde per 100 gram