Aardappeltaartjes van Van Gogh

Bereiden

1. Kook de aardappelblokjes in 15 minuten gaar. Giet ze af en pureer ze met de melk.
2. Zeef de bloem. Voeg het zout en de boter aan de bloem toe.
3. Kneed het geheel door totdat het op broodkruimels lijkt.
4. Voeg de aardappelpuree toe en meng alles tot een soepel deeg. Laat het 30 minuten afgedekt afkoelen.
5. Verwarm de oven voor op 200 °C.
6. Los het bouillonblokje op in 30 ml heet water.
7. Roer de peterselie, bieslook en sambal erdoor. Doe de groenten erbij en schep het geheel om.
8. Rol de helft van het aardappeldeeg op een met bloem bestoven werkvlak iets uit. Bekleed de bakvormpjes met het deeg.
9. Bak het 10 minuten in het midden van de oven.
10. Verdeel de groenten over de deegbodems. Rol de rest van het deeg iets uit en leg dit als een deksel op de taartjes.
11. Bestrijk de bovenkant met eidooier en strooi er zonnebloempitjes op.
12. Bak de taartjes in circa 15 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Variatie

Kneed eens een snufje peper door het deeg. Voeg eens 100 gram geraspte oude kaas bij het deeg.

Voedingswaarde per 100 gram