Schnitzels met tomatenchutney

Voorbereiden

• Snipper de ui en de knoflook voor de chutney.
• Snijd de tomaten en de geschilde appel in blokjes.
• Verhit de olie in een steelpan met een dikke bodem en laat de ui glazig fruiten. Fruit de knoflook en de kerrie vervolgens kort mee.
• Voeg de tomaat en de appel toe en laat omscheppend kort bakken.
• Roer er de azijn, de suiker, de rozijnen en wat zout en peper door en laat op laag vuur circa 15 minuten stoven.
• Laat de chutney afkoelen en schep in een glazen pot met deksel.

Bereiden

1. Laat de schnitzels op kamertemperatuur komen.
2. Verhit de braadboter in een koekenpan en bak de gepaneerde schnitzels op middelhoog vuur circa 5 minuten per kant mooi bruin.
3. Serveer ze met de chutney en geef er een lekkere salade bij.

Tip

De chutney kan in de koelkast ongeveer 2 weken worden bewaard.

Voedingswaarde per 100 gram